Josef Maurer

Eigentlich ist Josef Maurer gelernter Holz- und Steinbildhauer, seit seinem zehnten Lebensjahr aber auch Hobbybauer. Früher waren es Kühe, Schafe und Ziegen, heute hält er die im Vergleich zu den Rindsviechern mikroskopisch kleinen Wachteln.
Rund 70 bis 80 davon liefern die immer noch eher exotisch anmutenden Eier.

Die schmecken nicht nur sehr gut, sondern machen sich auch besonders hübsch als Dekoration bei Essenseinladungen. Zudem enthalten sie ca. 15 Prozent weniger Cholesterin als Hühnereier. Und die gute Nachricht für Allergiker: Wachteleier sind auch für Menschen geeignet, die Hühnereier nicht vertragen.