Franz Glatzl

Bereits seit den frühen 1980er Jahren führt die Familie Glatzl aus Haiming ihren Betrieb biologisch und zählt damit zu den Vorreitern biologischer Landwirtschaft in Tirol. Und seit vielen Jahren ist sie auf Getreideanbau spezialisiert. Nach strengen biologischen Richtlinien werden sieben verschiedene Getreidearten angebaut: Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Buchweizen und Mais.

1995 hat die Familie nach altem Vorbild eine Wassermühle mit traditionellen Mühlsteinen errichtet. Eine ausschließlich wasserbetriebene Mühle stellt in Tirol eine echte Rarität dar. Verschiedene Getreide, naturbelassene, ungebleichte Auszugsmehle und Polenta, der eine besondere Spezialität darstellt (eine hybridfreie alte Sorte, die naturgetrocknet, handverlesen und handgemahlen ist), sowie Dinkelflakes und Bio-Cornflakes sind Dank der Glatzl'schen Mühle im Angebot der Bauernkiste zu finden.