Bauernkiste
Innsbruck Serles
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Julia & Tobias Moretti

Oben am Omesberg

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Auf 1.000 Meter Seehöhe oberhalb von Ranggen bewirtschaften Julia und Tobias Moretti seit vielen Jahren einen stattlichen jahrhundertealten Hof. Julia Moretti kommt ursprünglich aus Vorarlberg. Und eigentlich und tatsächlich ist sie Oboistin. Und buchstäblich obendrauf Bäuerin. Gemeinsam mit ihrem Mann Tobias, einem der profiliertesten Bühnen-, Kino- und TV-Mimen Österreichs, betreibt sie die Bio-Landwirtschaft mit großem Ernst und hoher Arbeitsintensität.

Da wären die Tuxer Rinder, eine alte gefährdete Haustierrasse, die früher auf den Tiroler Almen weit verbreitet war. Das erlesene Fleisch wird an ausgewählte Gastronomiebetriebe verkauft. Ein anderes Standbein sind Gemüseanbau (u.a. der sogenannte "Bergzucchini") und die Herstellung von Kräutertees und feinen Salzen. Die Bio-Kräuter kommen aus dem eigenen Garten und von den Wiesen- und Berghängen oberhalb des Hofs, wo Julia auf ihren Streifzügen unter anderem Bergthymian, Mutterkraut, Frauenmantel und Schafgarbe sammelt. Die sorgsam verarbeiteten Kräuter finden alsdann Eingang in Kräutersalzen und Teemischungen mit klingenden Namen wie Herzl-Kumm-Oba oder Bauchfrei (erhältlich übrigens im TIROLER EDLES in der Innsbrucker Altstadt und unter www.tiroleredles.at).

Für Bauernkiste-Kunden gibt es vom Hof der Morettis herzhaftes Schüttelbrot aus Bio-Roggen, handgeschüttelt, wie es sich für das traditionelle Hartbrot gehört. Und selten auch selbst erlegtes Wild.

 

Julia + Tobias Moretti
Omesberg 1, 6179 Ranggen